Epedry®
Ingredientes activos secados por spray, deshidratados o liofilizados
Productos concentrados que mantienen intactas sus propiedades originales con mayor poder de coloración, sabor y nutrición.
Productos
Miel, Dulce de leche, Aceite de Chía, Alcachofa y Yogurt.
Uso
Productos naturales secados por aspersión. Este proceso por su velocidad de secado elimina el agua presente en los productos sin alterar sus funcionalidades. El secado por aspersión extiende la vida útil de los productos y mejora su resistencia en procesos industriales.
Industria
(Según C.A.A.)
Farináceos, lácteos, cremas heladas, helados de agua, snacks, golosinas, sopas instantáneas. Enriquecimiento de premezclas, suplementos dietéticos.
Presentación
Bolsas o cajas de 25 kilos.
Espinaca, Zanahoria, Zapallo, Remolacha, cebolla, ajo y pimentón.
Uso
Productos naturales secados por corriente de aire. Los productos son expuestos a una corriente de aire caliente continua mediante la cual se evapora el agua que contienen. Este proceso, al eliminar la humedad en los productos, extiende su vida útil y les proporciona un formato mas eficiente para su aplicación.
Industria
(Según C.A.A.)
Farináceos, lácteos, cremas heladas, helados de agua, snacks, golosinas, sopas instantáneas. Enriquecimiento de premezclas, suplementos dietéticos.
Presentación
Bolsas o cajas de 25 kilos.
Cebolla, Cebolla de verdeo, Arveja, Tomate, Morrón, Espinaca, Brócoli, Champignon, Choclo, Frutilla, Arándano, Pera, Papaya, Kiwi, Manzana, Melón, Cereza, Frambuesa, Durazno, Naranja, Pomelo, Quinoto, Ananá, Limón, Banana y Mango.
Uso
Productos naturales secados por congelación. La liofilización funciona congelando el material y luego reduciendo la presión circundante para permitir que el agua congelada en el producto se sublime directamente desde la fase sólida a la fase gaseosa, sin pasar por el estado líquido. Así, los productos mantienen su estructura molecular, propiedades organolépticas y nutricionales intactas.
Industria
(Según C.A.A.)
Farináceos, lácteos, cremas heladas, helados de agua, snacks, golosinas, sopas instantáneas. Enriquecimiento de premezclas, suplementos dietéticos.
Presentación
Bolsas o cajas de 25 kilos.
Papa (Lamb Weston), Espinaca, Zanahoria, Zapallo, Remolacha, cebolla, ajo y pimentón.
Calidad desde el origen
La papa deshidratada en escamas Lamb Weston tiene un origen 100% sustentable y las mayores garantías de calidad.
Uso
Es un ingrediente multifuncional que se adapta a las exigencias de la cocina moderna, permitiendo una amplia gama de aplicaciones:
- Múltiples usos: Es la base ideal para la elaboración de purés, masas, cremas y sopas.
- Texturizante: Funciona perfectamente como espesante en salsas o como ingrediente clave en la preparación de croquetas y rellenos.
- Adaptabilidad: Su sabor neutro y natural permite integrarse a diversas recetas sin alterar el perfil sensorial del plato final.
Eficiencia y practicidad operativa
Este producto ha sido diseñado para optimizar los procesos en la cocina, ya sea a nivel profesional o industrial:
- Preparación instantánea: Permite obtener un puré de alta calidad en cuestión de minutos, simplemente añadiendo agua caliente, leche o caldo.
- Optimización de recursos: Al eliminar la necesidad de lavado, pelado y hervor prolongado, se traduce en un ahorro energético significativo y una reducción drástica del tiempo de cocción.
Perfil nutricional y salud
Una opción alineada con las tendencias de alimentación saludable y consciente. Libre de gluten (sin TACC): Es un producto 100% libre de gluten, lo que lo convierte en un aliado indispensable para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.
- Alimentación natural: Ofrece una solución eficiente para quienes buscan ingredientes naturales con procesos de transformación mínimos que conservan las propiedades originales del tubérculo.
Presentación
Bolsas de 20 kilos.
- Referencias
Aspecto
Forma líquido
Forma polvo
Forma semillas
Aceite